Ein Café Crème und eine Lerche.
Frühstück, breakfast
Benedikt
Zwei gekochte Eier im Glas mit einer Kaisersemmel und etwas Butter.
+ Schnittlauch
+ Rauchschinken u. Hollandaise
+ Lachs
solitaer
Ein gekochtes Ei, ein Croissant, Käse und Wurst von je einer Sorte, dazu ein Brötchen, Marmelade und etwas Butter
Für Zwei
Gereicht wird eine reichhaltige Auswahl an Vollwertbrötchen und Broten etwas Baguette und ein Croissant. Ebenso Butter, eine Auswahl an Käse, je nach Jahreszeit und Reifegrad, Luftgetrockneter Landschinken, Rilette oder Paté, Kochschinken und Bauernsalami, zwei gekochte Eier, zwei Marmeladen nach Wahl, zwei Gläser Sekt oder frisch gepresster Orangensaft nach Wahl.
Arme reiche ritter
Unser Elsässer Gugelhupf, in Sahne getränkt und Butter gebacken, mit warmer Mohn-Vanille-Soße und Kahlúa-Rosinen serviert.
Butter-Safran-Porridge
Haferflocken mit Butter, Safran und Beerenobst.
Omelette Schweizer Art
Ein Omelette von vier Eiern mit Schweizer Bergkäse und Baguette.
Rührei / Spiegelei
von drei Eiern, dazu Baguette.
Œufs Cocotte
Zwei über Ziegenfrischkäse gebackene Eier mit Guanciale, schwarzem Pfeffer und Thymian, dazu Baguette.
Ein gekochtes Ei
Hausgemachte Marmeladen je Sorte
Erdbeere, Apfel-Calvados, Auenwaldhonig, Rharbarber, Cherry-Tonga, Lemon Curd
Portion Lachs
Aus dem Rauch.
Auswahl handwerklich hergestellter Käse
Wie zum Beispiel Brillat Savarin Affiné, Tomme de Savoie, Taleggio DOP, St. Nectaire, Heublüten- und Sennerkäse.
Auswahl Wurst
Wie zum Beispiel Landschinken aus dem Rauch, Kochschinken, Edelsalami Rilette und Pâté.
Omelette Elsässer Art
Mit Savoyer Speck, rote Zwiebeln und Thymian dazu Salat und Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Pinot Blanc.
Lunch & Apero
Erdapfel-Apfel-Suppe
Kartoffelsuppe mit kandiertem Apfel, mildem Haselnuss-Chili-Granola und etwas Kerbel, dazu Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Riesling.
Holunder-Pflaumen-Suppe
Süße Holundersuppe mit Pflaumen, Dörrbirnen und karamelisierten Weißbrot-Croutons.
Œufs Cocotte Blau
Zwei Eier mit Fourme d’Ambert, schweizer Dörrbirne, federweißem Pfifferling und Savoyer Speck aus dem Ofen, dazu Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Pomies-Agassac.
Vitello Tonnato alla Gloria
Sous vide gegarter Kalbstafelspitz mit einer Creme aus Thunfisch und Kapern serviert mit Crissinis.
Wir empfehlen dazu unseren Verdicchio.
St. Marcellin
Das ist ein französischer Ofenkäse mit karamellisiertem Apfel, Herbst-Pickles, Pfannenkartoffeln, Speck und etwas Salat.
Wir empfehlen dazu unseren Kerner.
Käse-Sandwich
Geröstetes Toastbrot mit Butter, Rigatello DOP und Aprikosen-Lavendel-Chutney.
Schinken-Sandwich
Geröstetes Toastbrot mit Butter, unserem Schinken als Aufschnitt und Gurken-Pickles. Wir empfehlen dazu unseren Riesling.
Omelette Elsässer Art
Mit Savoyer Speck, rote Zwiebeln und Thymian dazu Salat und Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Pinot Blanc.
Omelette Schweizer Art
Mit Schweizer Bergkäse dazu Salat und Baguette.
Quiche Lorraine
Ein würzige Torte mit Speck und Zwiebeln.
Wir empfehlen dazu unseren Riesling.
Quiche vegetarisch
Eine würzige Torte mit Ziegenfrischkäse, roten Zwiebel, Walnüssen und Thymian.
Wir empfehlen dazu unseren Hauswein – Saint Rabon.