Ein verkürzter Espresso. A short Espresso.
Kaffee, coffee
Espresso
Lungo
ein verlängerter Espresso. An extended Espresso.
Doppio
ein doppelter Espresso. A double Espresso
Café Crème
Americano
ein doppelter Espresso, dazu heißes Wasser zum Korrigieren. A double Espresso served with hot water.
Café Bombón
ein einfacher Espresso auf gesüßter
Kondensmilch. A single Espresso with condenced milk.
Caffè Affogato
ein doppelter Espresso auf einer
Kugel Vanilleeis. A double Espresso with vanilla-ice-cream.
Cortado
ein einfacher Espresso mit geschäumter
Milch. A single Espresso with foamed milk.
Cappuccino
ein einfacher Espresso mit geschäumter Milch und Milchschaum. A single Espresso with foamed milk
and milk foam.
Latte Macchiato
ein Glas geschäumter Milch, dazu ein Espresso zum Korrigieren. A glass of foamed milk with a single
Espresso on the side.
Wiener Melange
ein Lungo mit warmer Milch und etwas halbflüssiger Sahne. An Espresso Lungo with warm milk and
thick cream.
Milchkaffee
ein Café Crème mit heißer Milch.
An Café Crème with hot milk.
Caffè Corretto
ein einfacher Espresso mit Sambuca
korrigiert. A single Espresso with sambuca
Café Cubano
ein einfacher Espresso auf geschäumtem Zucker, mit Rum korrigiert. A single Espresso with sugar
and rum.
Caffè Borgia
ein Lungo mit Aprikosen-Likör korrigiert und einer Sahne-Zimt-Haube. An Espresso Lungo with Apricot
liqueur topped with thick cream and cinnamon.
Kaffee Maria Theresia
ein doppelter Espresso mit Orangen-Likör korrigiert und einer Sahnehaube. A double
Espresso with orange liqueur topped with thick cream.
Café Mexicano
ein Americano mit Kakao und Kaffeelikör korrigiert und einer Prise Zimt. An Americano with cocoa,
coffee liqueur and cinnamo
Irish Coffee
ein Americano mit geschäumtem Zucker, Whiskey korrigiert und etwas halbflüssiger Sahne.
An Americano with sugar, whiskey and thick cream.
Frühstück, breakfast
leipziger-liaison
Ein Café Crème und eine Lerche.
Benedikt
Zwei gekochte Eier im Glas mit einer Kaisersemmel und etwas Butter.
+ Schnittlauch
+ Rauchschinken u. Hollandaise
+ Lachs
solitaer
Ein gekochtes Ei, ein Croissant, Käse und Wurst von je einer Sorte, dazu ein Brötchen, Marmelade und etwas Butter
Für Zwei
Gereicht wird eine reichhaltige Auswahl an Vollwertbrötchen und Broten etwas Baguette und ein Croissant. Ebenso Butter, eine Auswahl an Käse, je nach Jahreszeit und Reifegrad, Luftgetrockneter Landschinken, Rilette oder Paté, Kochschinken und Bauernsalami, zwei gekochte Eier, zwei Marmeladen nach Wahl, zwei Gläser Sekt oder frisch gepresster Orangensaft nach Wahl.
Arme reiche ritter
Unser Elsässer Gugelhupf, in Sahne getränkt und Butter gebacken, mit warmer Mohn-Vanille-Soße und Kahlúa-Rosinen serviert.
Butter-Safran-Porridge
Haferflocken mit Butter, Safran und Beerenobst.
Omelette Schweizer Art
Ein Omelette von vier Eiern mit Schweizer Bergkäse und Baguette.
Rührei / Spiegelei
von drei Eiern, dazu Baguette.
Œufs Cocotte
Zwei über Ziegenfrischkäse gebackene Eier mit Guanciale, schwarzem Pfeffer und Thymian, dazu Baguette.
Ein gekochtes Ei
Hausgemachte Marmeladen je Sorte
Erdbeere, Apfel-Calvados, Auenwaldhonig, Rharbarber, Cherry-Tonga, Lemon Curd
Portion Lachs
Aus dem Rauch.
Auswahl handwerklich hergestellter Käse
Wie zum Beispiel Brillat Savarin Affiné, Tomme de Savoie, Taleggio DOP, St. Nectaire, Heublüten- und Sennerkäse.
Auswahl Wurst
Wie zum Beispiel Landschinken aus dem Rauch, Kochschinken, Edelsalami Rilette und Pâté.
Omelette Elsässer Art
Mit Savoyer Speck, rote Zwiebeln und Thymian dazu Salat und Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Pinot Blanc.
Heiße Milch und Schokoladen, Hot milk and chocolates
Heiße Schokolade
Wahlweise eine Weiße oder geschmolzene Zartbitterschokolade in heißer Milch verührt.
In milk, melted chocolate (either white or dark chocolate)
Zimtschokolade
Eine geschmolzene zartbitter Schokolade mit Zucker und Zimt in heißer Milch verrührt und einer Sahnehaube. In milk, melted dark chocolate with sugar an cinnamon topped with thick cream.
Mokkaschokolade
Eine geschmolzene Zartbitterschokolade mit einem doppeltem Espresso verrührt. A douple Espresso with melted dark chocolate and foamed milk.
Mexikanische Schokolade
Mexikanische Shokolade – Eine geschmolzene Zartbitterschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Apricot Brandy verrührt. In milk, melted dark chocolate with vanilla, cinnamon, chili and Apricot Brandy.
Arabische Schokolade
Eine geschmolzene Zartbitterschokolade mit Kardermom, Zimt, Nelken, Piement, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer verrührt. In milk melted dark chocolate with Arabic spices.
Weiße Schokolade mit Eierlikör
Eine weiße Schokolade mit einem kräftigen Schuss Eierlikör, einer Sahnehaube und etwas Zimt. In milk, melted white chocolate with a shot eggnog, topped with thick cream an cinnamon.
Lunch & Apero
Erdapfel-Apfel-Suppe
Kartoffelsuppe mit kandiertem Apfel, mildem Haselnuss-Chili-Granola und etwas Kerbel, dazu Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Riesling.
Holunder-Pflaumen-Suppe
Süße Holundersuppe mit Pflaumen, Dörrbirnen und karamelisierten Weißbrot-Croutons.
Œufs Cocotte Blau
Zwei Eier mit Fourme d’Ambert, schweizer Dörrbirne, federweißem Pfifferling und Savoyer Speck aus dem Ofen, dazu Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Pomies-Agassac.
Vitello Tonnato alla Gloria
Sous vide gegarter Kalbstafelspitz mit einer Creme aus Thunfisch und Kapern serviert mit Crissinis.
Wir empfehlen dazu unseren Verdicchio.
St. Marcellin
Das ist ein französischer Ofenkäse mit karamellisiertem Apfel, Herbst-Pickles, Pfannenkartoffeln, Speck und etwas Salat.
Wir empfehlen dazu unseren Kerner.
Käse-Sandwich
Geröstetes Toastbrot mit Butter, Rigatello DOP und Aprikosen-Lavendel-Chutney.
Schinken-Sandwich
Geröstetes Toastbrot mit Butter, unserem Schinken als Aufschnitt und Gurken-Pickles. Wir empfehlen dazu unseren Riesling.
Omelette Elsässer Art
Mit Savoyer Speck, rote Zwiebeln und Thymian dazu Salat und Baguette.
Wir empfehlen dazu unseren Pinot Blanc.
Omelette Schweizer Art
Mit Schweizer Bergkäse dazu Salat und Baguette.
Quiche Lorraine
Ein würzige Torte mit Speck und Zwiebeln.
Wir empfehlen dazu unseren Riesling.
Quiche vegetarisch
Eine würzige Torte mit Ziegenfrischkäse, roten Zwiebel, Walnüssen und Thymian.
Wir empfehlen dazu unseren Hauswein – Saint Rabon.
Desserts
Kleiner Steirer
Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl und einer Sahnehaube.
Maria Callas
Vanilleeis mit einem guten Schuss Fernet Branca Menta.
Affogato Deluxe
Geeiste Zabaione mit einem doppeltem Espresso.
Sommerwind
Vanilleeis mit Melonen-Kürbis-Kompott, Steinobst-Pickles, reifen Beeren und Bergamotte-Sirup.
Wir empfehlen dazu unseren Pinot Blanc.
