Ein Café Crème und eine Lerche.
Frühstück, breakfast
Benedikt
Zwei gekochte Eier im Glas mit einer Kaisersemmel und etwas Butter.
+ Schnittlauch
+ Rauchschinken u. Hollandaise
+ Lachs
Solitaer
Ein gekochtes Ei, ein Croissant, Käse und Wurst von je einer Sorte, dazu ein Brötchen, Marmelade und etwas Butter
Für Zwei
Gereicht wird eine reichhaltige Auswahl an Vollwertbrötchen und Broten etwas Baguette und ein Croissant. Ebenso Butter, eine Auswahl an Käse, je nach Jahreszeit und Reifegrad, Luftgetrockneter Landschinken, Rilette oder Paté, Kochschinken und Bauernsalami, zwei gekochte Eier, zwei Marmeladen nach Wahl, zwei Gläser Sekt oder frisch gepresster Orangensaft nach Wahl.
Rührei / Spiegelei
von drei Eiern, dazu Baguette.
Œufs Cocotte
Zwei über Ziegenfrischkäse gebackene Eier mit Guanciale, schwarzem Pfeffer und Thymian, dazu Baguette.
Ein gekochtes Ei
Hausgemachte Marmeladen je Sorte
Erdbeere, Apfel-Calvados, Auenwaldhonig, Rharbarber, Cherry-Tonga, Lemon Curd
Portion Lachs
Aus dem Rauch.
Auswahl handwerklich hergestellter Käse
Wie zum Beispiel Brillat Savarin Affiné, Tomme de Savoie, Taleggio DOP, St. Nectaire, Heublüten- und Sennerkäse.
Auswahl Wurst
Wie zum Beispiel Landschinken aus dem Rauch, Kochschinken, Edelsalami Rilette und Pâté.
omelette-japanischer-art
Ein Omelette von vier Eiern, gewürzt nach japanischer Art, mit Avocado-Gurken-Radieschen-Salat, Mangodressing, Chili-Sesam-Crunch, milder Wasabi- mayonaise und Koriander. Dazu etwas Baguette.
french-toast-suess
in Sahne getränkt und in Butter gebratene Brioche mit Mandel-Quark-Schaum unserem Rhabarber-Kompott und Leinöl.
french-toast-herzhaft
in Sahne getränkt und in Butter gebratene Brioche mit südtiroler Bauernspeck, einem poschiertem Ei und Parmesancreme, dazu Ahornsirup
smoothie-bowl-pink-berry
Geeiste Waldbeeren-Bowl mit Kokos, Banane und Haferflocken. Mit hausgemachtem Granola und Beerenobst dekoriert.
schoko-belafonte
Geeiste Schoko-Bananen-Bowl mit Erdnuscreme, unserem hausgemachtem Granola, Rohkakao-Nips und Beerenobst.
