Herkunft: Heiman & Fiai, Borbély, Szekszárd, Ungarn
Terroir: Löss, roter Ton
Rebe: Kadarka
Jahrgang: 2021
Alkohol: 12,5% in Vol.
Ausbau: Tonamphore
Geschwefelt:ja
Spontanvergoren, samt Stiel und Kernen. Schale sowieso. Daher die Farbe. Aber was für eine. Vier Wochen Maische in offenen Wannen. Danach acht Monate Ruhe in Tonaphoren. Eine Technik wie aus alter Zeit. Aber ein ganz neuer Wein. Jung, gelenkig, provokant! Ein sagenhafter Duft von Erdbeeren steht vor dem Mund, der Schluck ist weich, gekonnt spritzig hat tiefgründiges zu sagen. Er hält die Sinne fest, ist mineralisch, flüssig, manchmal krautig. Läuft von selbst. Und dann diese Farbe.
Zum Apéro nahezu gemacht.